Nov tsuas yog lub café caij ntuj sov, tab sis cov keeb kwm, ecological thiab aesthetic (nws cov toj roob hauv pes zoo nkauj tshaj plaws txawm tias los ntawm Swiss cov qauv) tus nqi ntawm 11-thaj chaw no ua rau cov kws kes duab vajtse tig los ua txoj haujlwm no ob zaug.
Thawj cov qauv tau npaj rau xyoo 2006: txwv tsis pub muaj ntau qhov loj me thiab pom, nws xav tias yuav hloov cov qauv ib ntus - lub tsev pheebsuab, qhov twg cov neeg tuaj ncig xyuas tebchaws Ufenau (Ufnau) tuaj yeem muaj khoom noj txom ncauj thiab chaw so. Nws tau yuav tsum tau nyob hauv qhov kev coj rov qab los ntawm ob qho tseem ceeb ntawm cov tuam tsev sab nrauv - lub tsev teev ntuj ntawm St. Martin (7th - 8th centuries) thiab lub tsev teev ntuj St. Peter thiab Paul (nyob rau xyoo pua 12), thiab tsis muaj tsawg dua thaj chaw ntub dej ntawm thaj chaw, pom qhov txawv los ntawm ntau hom tsiaj thiab muaj tsiaj. Tab sis raws li cov neeg saib xyuas kev nyab xeeb thiab cov cuab yeej cuab tam ntawm keeb kwm kev cai lij choj, tsis muaj chaw nyob ntawm cov kob tshiab rau kev tsim kho ywj pheej, yog li thaum Lub Plaub Hlis 2007 qhov phiaj xwm tau raug tsis lees paub los ntawm cov tub ceev xwm ntawm tus canton ntawm Schwyz, uas muaj txoj cai kav ntawm cov kob.
Txawm li cas los xij, tus tswv ntawm cov kob - Einsiedeln monastery - txiav txim siab los sim dua. Tam sim no, ua ke nrog Zumthor, cov neeg sawv cev ntawm cov koom haum pej xeem thiab xeev tau ua haujlwm ua ke, uas tau tawm tsam qhov phiaj xwm no. Raws li qhov tshwm sim, nws tau txiav txim siab tsiv lub café los ze zog mus rau Haus tsu den zwai Raben lub tsev thiab suav nrog nws hauv cov tuam tsev ib puag ncig nws lub loog. Qhov chaw nyob no (1683) tau siv los ntawm qhov kawg ntawm lub xyoo pua puv 19. Raws li lub tsev so, tam sim no, raws li ib feem ntawm kev rov tsim kho dua tshiab thiab rov kho cov kob cov vaj tse, nws yuav rov qab mus rau nws lub hom phiaj qub: lub tsev ntawm cov neeg ua liaj ua teb uas tau qiv thaj av ntawm Ufenau los ntawm lub tuam tsev. Cov vaj tse ntawm xyoo pua 20th nyob ze nws yuav raug rhuav tshem, hauv lawv qhov chaw yuav yog Zumthor cafe, ib qho chaw ua si lub caij ntuj no thiab cov chaw huv; lub chaw nkaum rau txoj cai nyob ntawd yuav raug muab khaws cia tab sis nthuav dav mus ua kom tau raws li cov cai ntawm Swiss tsiaj kev cai noj qab haus huv. Cov qauv no tseem muaj chav tsim hluav taws xob rau lub café: txoj haujlwm no tseem yuav nthuav dav.
Tus qauv tsim Peter Zumthor café nws tus kheej tseem nyob zoo li qub: lub ru tsev tiaj npog npog lub chav ua mov thaiv tsev ua los ntawm cov pob zeb tamped; ncig yog glazed qhua chav nrog ntoo rooj ntev. Tab sis qhov loj ntawm lub tsev tau txo qis piv rau qhov qub (los ntawm 30%), thiab nws qhov chaw hloov pauv tau ua rau nws muaj kev cuam tshuam rau toj roob hauv pes ntawm Ufenau tsawg heev: tsis yog vim muaj kev koom ua ke ntawm cov qauv uas twb muaj lawm hauv cov chav, tab sis kuj vim hloov mus rau ntawm taw ntawm lub toj - tam sim no lub vov kab rov tav lub café yuav tsis "hla tawm" tsis yog kev pom toj roob hauv pes, tsis pom kev xav ntawm cov koom txoos nruab nrab. Tus kws kos duab nws tus kheej tau txaus siab rau nws cov haujlwm tshiab txawm ntau dua li cov qauv dhau los, thiab vam tias yuav muaj kev txiav txim siab zoo los ntawm cov thawj coj, uas yuav tsum tau ua rau lub caij ntuj no tom ntej.
